Al comienzo de mi estancia recuerdo que comenté mi primera experiencia con la comida sureña, de la mano de los colegas del departamento, a modo de recibimiento. Fue en el Minnie's, un restaurante situado en pleno Historic District de la ciudad -más adelante, espero, hablaré de este lugar-. Se trata de hecho del único negocio público de este tipo funcionando en la zona, que es básicamente residencial. Y si su arquitectura exterior desentona con el resto de edificios de la zona, su interior no defrauda.
Efectivamente, vende lo que promete. Comida al estilo local, y sobre todo, el mejor pollo frito. Y es cierto. Lo he podido comprobar en mi propio paladar, cuando he intentado hacer la prueba acudiendo a otros restautantes especializados también en la cocina típica sureña. No hay color. Y no quiero decir nombres para no echarme enemigos gratuitamente. Porque, a fin de cuentas, la culpa es mía y solo mía. ¿Quién me mandaba ir haciendo experimentos en vez de hacer caso a la voz de la experiencia y seguir los consejos de quienes llevan más tiempo que yo aquí? Desde entonces, fiel a Minnie's.
Así que hoy me he acercado otra vez. La excusa era poder hacer el reportaje fotográfico prometido. La razón verdadera: volver a disfrutar del baño de sabor (y calorías). Como se ve en la foto, es un restaurante concurrido. Lleno, a la hora del lunch, que es cuando abre. No esperen largos menús con descripciones prolijas y poéticas de platos, ni denominaciones en francés, ni cosas como rúcula o similares. Un plato fuerte de carne -el pollo es lo mejor, pero no se pierdan de vista las costillas-, acompañado de dos raciones de vegetales -hoy he probado el maíz dulce y es delicioso-, cornbread, y el insustituible sweet tea.
Con la ventaja añadida de las generosas raciones americanas. Con lo que no he podido comer al mediodía, tengo resuelta la cena. Y todo por diez dólares, ¿quién da más?
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